随着春季的来临

部分地区雨水渐多

野外的小蘑菇又开始露头了！

一些在野外喜欢“尝鲜”的朋友

是不是又蠢蠢欲动了？

市场监管君在此提醒广大市民朋友

不采、不买、不食用

来源不明的野生蘑菇！

别不把市场监管君的话当一回事

年年都有采食野生蘑菇中毒事件发生

目前对野生蘑菇中毒尚无特效疗法

发病急，死亡率高！

01

毒蘑菇种类与分布

毒蘑菇种类繁多，全世界已知的毒蘑菇超过1000种，我国已报道的毒蘑菇约100种。在我国分布较广、对公众健康威胁较大的毒蘑菇有4种：肠胃炎型、肝脏损伤型、溶血型和神经精神型。

02

中毒的症状

毒蘑菇所含毒素较复杂，或因地区、季节、品种和生长条件的不同而各异。毒蘑菇中毒潜伏期为2小时至24小时，有的仅为10分钟左右。

误食毒蘑菇，肝损害型中毒最为凶险，表现为恶心、呕吐、肝区疼痛等症状，部分患者可能会伴有精神症状。目前对有毒蘑菇中毒尚无特效疗法，且中毒症状严重，发病急，死亡率高。

03

中毒预防

（一）不采摘：目前尚无简易科学的方法鉴别野生蘑菇是否有毒，踏春郊游期间，不管是山上还是路边草丛中的野生蘑菇，市民不要因为好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇。

（二）不购买：注意勿在路边摊贩购买个人采摘售卖或来历不明的野生蘑菇，对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，不要偏听偏信、轻易买来食用，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇。

（三）不食用：要避免野生蘑菇中毒事件，关键在于不食用来历不明野生蘑菇，别贪一口鲜而不顾生命安全。家庭要慎食野生蘑菇，民俗旅游等不要加工食用野生蘑菇，学校食堂、集体食堂等禁止加工食用野生蘑菇，防止群体性中毒事件发生。

错误烹饪野生菌或误食毒菌

很可能带来致命危险

速速码住下面这组图

市场监管君教你辨别有毒菌类！

↓↓↓

食品安全无小事

市场监管君在此提醒广大食品经营者

要落实食品安全主体责任

严格把好原料进货关

严禁采摘、采购野生蘑菇

严禁使用野生蘑菇作为食品原料

进货渠道要正规

并做好原料进货登记台账

对可食用的蘑菇、药食同源食材等

要严格挑选

避免有毒有害物质混入其中！

深圳市市场监督管理局

将持续加大对餐饮单位食品安全监管力度

发现野生蘑菇及时清理铲除

切实保障广大市民朋友饮食安全！