老一辈的人经常说,“吃姜不去皮,吃错害自己”,之所以会有这样的说法,主要是因为生姜是长在地里的一种食物,长期的在土壤里面会接触到很多的细菌,所以人们才会认为,吃生姜的时候,应该去皮。
吃姜,到底要不要去皮?
事实上,生姜到底要不要去皮,是因人而异的,虽然说生姜的药性是比较热的,但是,生姜皮是属于良性的,有利水消肿的效果。所以,中医认为,生姜是一个阴阳结合的产物。
去皮利弊:
1、对脾胃虚寒的人:因为生姜皮本来就是寒凉的,如果吃生姜的时候不去皮,很容易导致脾胃出现不适,所以脾胃虚寒的人,吃生姜的时候要把皮去掉。
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2、平时喜欢吃寒凉食物的人 :比如说,平时本来就喜欢吃芹菜、海鲜、苦瓜等性寒的食物,如果在吃生姜的时候不去皮,只会雪上加霜。相反去掉生姜皮,可以让我们的身体更暖和。
3、发烧感冒的人:如果正在处于发烧感冒阶段,在煮姜水的时候,最好是把生姜皮去掉,起到缓解感冒发烧的症状。
不去皮的利弊:
1、炒菜做饭:一般在做饭的时候,大家都会用到生姜来进行调味,这个时候不要去除生姜的皮,食用之后可以起到促进血液循环和放松肌肉的效果。
2、消除身体水肿:生姜的外皮是可以起到利尿消肿作用的。当我们的身体水肿的时候,食用生姜是不能把外皮去掉的,用来缓解水肿的症状。
3、便秘:被便秘困扰和口臭严重的人,可以单独吃生姜皮,可以起到促进胃肠蠕动的效果,帮助改善便秘的情况。
4、去腥:在烹饪海鲜或者是肉类食物的时候,可以用生姜来去腥。在这种情况下,生姜外皮不用去掉,因为外皮可以起到去除腥味,提高食物的新鲜度,去掉外皮的话,效果就会差很多。
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生姜怎么吃更健康,哪些人不适合吃?
吃姜也是有讲究的,早上吃姜是最好的,因为中医认为,人体是分为阴阳的,早上是阳气刚刚升起的时候,这个时候吃姜,可以帮助身体内阳气生发,对于那些阳气不足的人来说,是补阳的一种很好的方式。
生姜也可以煮枣茶,在煮的过程中可以根据个人喜好适当的加红糖,一起服用可以起到补气血的功效,对驱寒、缓解痛经的症状也会有所缓解。
哪些人是不适合吃生姜的呢?
1、阴寒体质的人:阴虚是燥热体质,主要的症状就是手心脚心发热,手心有汗的人很爱喝水,有眼干、口干、皮肤干、睡眠质量不好、易怒、心烦等症状。而生姜性温,阴虚的人吃了之后,会加重症状。
2、内热重的人:如果有肺热燥咳、口臭、痔疮出血等症状,是不适合食用生姜的。
3、有肝炎的人:肝炎患者是不能吃生姜的,因为吃生姜会导致肝火旺。如果想要克制因为吃姜导致的肝火旺,可以选择一些理气、舒肝的食物,比如说是用山楂和菊花泡茶,这样的话,就能缓解因吃生姜引起的燥热。
关于生姜的4个谣言,一一为你辟谣
1、生姜涂抹眉毛,能够让眉毛变浓密?
很多人认为,生姜是可以促进眉毛生长,让眉毛变得更加浓密,研究表明,生姜里面含有活性成分6-姜酚,可以起到抗炎还有抗氧化的效果。
进行研究的时候,用6-姜酚对毛发毛囊进行处理,发现6-姜酚可以使得毛囊真皮乳头细胞凋亡,抑制毛发生长,在动物实验上面也是出现了类似的效果。所以说,6-姜酚不但不利于毛发生长,还加速脱落。
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2、晚吃姜赛砒霜?
中医认为,白天阳气旺盛,温补的药物吃下去可以帮助阳气生发,晚上阴气旺盛,阳气不足,如果过多的食入温热的食物会影响睡眠和身体代谢,对身体有害。
但是,人的体质分为寒热,热盛的人,身体会出现各种热的症状,不管是在白天还是晚上都不适合吃姜,要多吃凉性的食物。寒气大的人,怕冷,晚上吃姜可以驱寒,所以说“晚吃姜赛砒霜”是不对的。
3、生姜能防脱发?
有的人听说生姜可以起到预防脱发的作用,就喜欢把生姜切片直接抹在头皮上,觉得又简单,又实惠。
其实,这样做不但起不到预防脱发的效果,还有可能让头发越掉越多。因为生姜是一种刺激性的食材,有研究显示,拿生姜来刺激头皮,会影响到毛发继续生长。
4、可乐煮姜治感冒?
中医认为,感冒是分为风寒感冒和风热感冒的,并不是所有的感冒都可以喝姜汤来进行防治的。对于风热感冒,本身身体就已经感受到风热了,如果这个时候再服用姜汤,无疑是雪霜加霜,加重内热的症状。
这几种食物去皮好还是不去皮好?
西红柿:西红柿含有丰富的番茄红素,属于脂溶型的,番茄红素有将氧化的作用。西红柿的大部分番茄红素都是在皮上面的,如果不吃皮,那么西红柿的大部分番茄红素就已经损失了,所以吃的时候,把西红柿清晰干净,尽量连皮一起吃。
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茄子:吃茄子的时候最好是不要去皮,因为茄子含有丰富的维生素E和P,而这些营养物质大部分都在茄子皮里面,如果把皮去掉,那么就让茄子的营养价值变得很低。
梨、苹果:平时生活中的各类水果,比如苹果和梨子,都有很高的营养价值,对于苹果和梨这种可以削皮和直接吃的水果,很多人纠结吃的时候到底要不要削皮,。
其实,苹果皮和梨皮的养生效果都是不差的,从苹果皮的营养成分来说,苹果皮的营养含量比苹果还要高,特别是苹果皮上含有大量的膳食纤维、花青素等营养成分。
梨皮的营养也是很高的,秋梨膏的主要成分就是梨皮,对于整个梨来说,梨的最大的好处就是水分多,剩下的营养很少。
总结:关于生活中的食物在食用的时候要不要去皮的问题,其实是要根据情况而定的,每个人的情况不一样,应对的办法也是不相同的。